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カナダからやってきたＡＬＴ（Ａssistant Ｌanguage Teacher)のお友だちから
教えてもらった生春巻きのレシピをご紹介♪ なぜにカナダ出身の子が？というと おばあちゃんがベトナム人らしい。 とっても美味しかったので うちの定番メニューになりました。 Ｓｐｒｉｎｇ Ｒｏｌｌs 材料（２人分） ライスペーパー ４枚 豚肉 ６０ｇ えび ６尾 ビーフン ４０ｇ レタス ４枚 きゅうり 1/3本 ニョクマム（Fish sauce）適量 砂糖 適量 酢 適量 水 適量 ☆ニョクマム・・・魚の塩漬けを原料にした醤油で、ベトナムの食卓には欠かせないものです。最近は日本製のものも出回っているので、スーパーなどで手に入ります。 タイ産のナンプラーで代用してもOK。 作り方 �＼現婀�きの具を作る。沸騰しているお湯に塩をひとつまみ入れ、えびをゆでる。ゆであがったら殻と背わたをとる。半分に切る。 ��豚肉はゆでて、水気を切っておく。 ��ビーフンはゆでて、水気を切り、適当な長さに切っておく。 �い�ゅうりは、千切りにする。 �ゥ譽織垢蓮∪�って水気を切っておく。 �Ε椒Ε襪砲未襪淌鬚鯑�れて、ライスペーパーをくぐらせる。 �Д薀ぅ好據璽僉爾�やわらかくなったら、手前にレタス、ビーフン、豚肉、えび、きゅうりをのせて、巻く。 �┘縫腑�マムで作ったソースをつけていただく。 生はるまきの皮は、うちはユウキ食品のものを使っています。 ２０枚入りです。 たけのこのシーズンなので、揚げ春巻きにしてもおいしいですよ。 |
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