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《筑前煮》
（材料）二人分 鶏もも肉 ８０ｇ 小口切り ちくわ 1/2本 輪切り こんにゃく 1/4枚 短冊切り れんこん ５０ｇ 乱切り うずら卵水煮 ６個 軽く洗う ごぼう 1/2本 乱切り 人参 1/4本 乱切り 絹さや ２，３枚 筋をとって斜めに切ってゆでておく サラダ油 適量 三温糖 大さじ１ 塩 ひとつまみ 薄口しょうゆ 大さじ１ 酒 小さじ1/2 だし煮干 ５ｇ 水 １００ｃｃ （作り方） １． 材料を切っておく。 ２． 鍋にサラダ油をしいて熱し、鶏肉を炒める。うずら卵、絹さや以外の材料を加えて炒める。 ３． 煮干でだしをとり、ひたるくらい加えてやわらかくなるまで煮る。 ４． うずら卵を入れ、砂糖、酒、塩、しょうゆの順に加えて落し蓋をして、味をしみこませる。 ５． 絹さやを散らして出来あがり。  今日の給食。 麦ご飯 筑前煮 甘酢和え ウルトラマンチーズ 牛乳 食物繊維ばっちりのメニューです。甘酢和えにはレモン果汁を使用しさっぱりと仕上げました。 今日から小学校一年生は、自分たちで給食の準備。 思っていたより上手に配膳していて驚きました。 特にご飯をついでいた子は、量が均等で感心させられました。 なにより子どもたちの注目を集めたのが ウルトラマンチーズ。 隣の子のウルトラマンの種類が気になるみたい。 しっかり握り締めている子もいました。  |
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木曜日。
久しぶりのアレンジレッスン日でした。 集中できない状態で、先生とマンツーマン。 かなり直してもらってやっと完成。  そして今日は・・・  こんな感じ。 花が開くのも計算しなくちゃいけなかったのね・・・。 カーネーションが見えなくなっちゃったｗ |
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カナダからやってきたＡＬＴ（Ａssistant Ｌanguage Teacher)のお友だちから
教えてもらった生春巻きのレシピをご紹介♪ なぜにカナダ出身の子が？というと おばあちゃんがベトナム人らしい。 とっても美味しかったので うちの定番メニューになりました。 Ｓｐｒｉｎｇ Ｒｏｌｌs 材料（２人分） ライスペーパー ４枚 豚肉 ６０ｇ えび ６尾 ビーフン ４０ｇ レタス ４枚 きゅうり 1/3本 ニョクマム（Fish sauce）適量 砂糖 適量 酢 適量 水 適量 ☆ニョクマム・・・魚の塩漬けを原料にした醤油で、ベトナムの食卓には欠かせないものです。最近は日本製のものも出回っているので、スーパーなどで手に入ります。 タイ産のナンプラーで代用してもOK。 作り方 �＼現婀�きの具を作る。沸騰しているお湯に塩をひとつまみ入れ、えびをゆでる。ゆであがったら殻と背わたをとる。半分に切る。 ��豚肉はゆでて、水気を切っておく。 ��ビーフンはゆでて、水気を切り、適当な長さに切っておく。 �い�ゅうりは、千切りにする。 �ゥ譽織垢蓮∪�って水気を切っておく。 �Ε椒Ε襪砲未襪淌鬚鯑�れて、ライスペーパーをくぐらせる。 �Д薀ぅ好據璽僉爾�やわらかくなったら、手前にレタス、ビーフン、豚肉、えび、きゅうりをのせて、巻く。 �┘縫腑�マムで作ったソースをつけていただく。 生はるまきの皮は、うちはユウキ食品のものを使っています。 ２０枚入りです。 たけのこのシーズンなので、揚げ春巻きにしてもおいしいですよ。 |
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今日は、県栄養士会の学校健康教育専門委員会でした
 同期が去年から会長をやっていて 誘われて 今年度から専門委員になりました  栄養士の自主研修のお世話や広報が主な仕事です。 早速、広報の仕事をすることに  とりあえず一年間、会長とともに頑張っていきます  お昼ごはんを近くのカレーやさんで食べました。 同期の子と情報交換という名のおしゃべり。 転勤したばかりの同期の子は、新しい職場になれるのに一生懸命だそうで。 こうやって、何でも話せる同期がいるのは幸せだなーと思った一日でした。  ☆ＰＨＯＴＯ☆ 入学・進級おめでとう給食 赤飯 エビフライ 胡麻和え 桜麩の澄まし汁 苺ゼリー 牛乳 小豆が嫌いな子ってよく見かけます。 こしあんは大丈夫だけど つぶあんは駄目〜とか(笑) うちのセンターの赤飯はアルファ化赤飯を使わず、 米ともち米を混ぜて炊きます。 もちもち感が少なく食べやすい様子。 ・・・・個人的には、もちもちの赤飯が好みなんだけどｗ |
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 みなさん、はじめまして♪栄養士のひとりごと・・・を綴っていきたいとおもいます。 学校給食センターで毎日作り出されるお料理も紹介していきたいなと。 今年度も給食が始まって、10日あまり過ぎました。 完食できるか心配だった小学１年生は、嬉しいことに毎日完食♪  よかった＾＾ 地域食材の活用を心がけており ４月は、農産物の地産地消率が食材ベースで４６％、重量ベースで５６％になりました。  給食レシピも紹介していくつもりですので 遊びに来てくださいね  |
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